Blåbärskaka

Om du gillar saftiga kakor med blåbär kommer du älska denna.

Blåbärskaka i ugn

En rund springform, 15 cm i diameter

Kaka:

60 gram smör

1 msk kokossocker eller vanligt socker

1 tsk vaniljsocker

En nypa salt

2 ägg

0,5 dl mandelmjöl

0,5 dl finmalt fullkornsvetemjöl

Topping:

80 gram blåbär, frysta

1,5-2 tsk majsstärkelse

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smält smör i kastrull eller i micro.

3. Blanda sedan ihop alla ingredienser till kakan med en elvisp. Smaka av.

4. Häll smeten i en bakplåtsklädd/smord rund form, 15 cm i diameter.

5. Blanda blåbär med majstärkelse i en bunke.

6. Strössla sedan över blåbär på kakan.

7. Grädda i ugn ca 18-20 min.