Chiapudding semla

Varför inte göra en chiapudding med smak av semla?! Både roligt och gott! Denna är väldigt mäktig då basen i grädden och mandelmassan består av nötter. Vill man byta ut cashewgrädden mot annan grädde går det naturligtvis bra också.

När man blötlägger chiafröna tillsammans med vätska så kommer de svälla och suga åt sig vätskan. Men låter man det stå länge i kylskåp kan man behöva addera lite mer vätska och röra om innan servering för att det inte ska vara för “stabbig” konsistens.

Semla chiapudding

2-3 portioner

Ingredienser:

Chiapudding:

2-2,5 dl mandeldryck

0,5- 1 tsk kardemumma (mer/mindre efter smak)

4 msk chiafrön

Ca 1 tsk agavesirap (mer/mindre efter smak- kan även uteslutas)

Mandelmassa:

1 dl naturella mandlar

1 msk mandelsmör, ca 15 gram

2-2,5 msk kallt vatten

Ca 1,5 tsk agavesirap 

En nypa salt

Cashewgrädde:

55-60 gram (ca 1 dl) naturella cashewnötter, blötlagda minst 4 timmar, sedan avsköljda

1-1,5 tsk agavesirap

40 gram (ca 2 msk) kokosmjölk (bara den feta delen)

0,5 tsk vaniljessens

En nypa salt

Gör såhär:

Chiapudding:

1. Lägg alla ingredienser i en bunke och rör om med visp eller sked. Smaka av så du är nöjd med smaken.

2. Ställ i kylskåp minst 3 timmar. Rör om 1-2 gånger.

3. Om chiapuddingen står länge i kylskåp kan man behöva addera mer vätska och röra om innan servering.

Mandelmassa:

1. Lägg mandlar i en liten matberedare och mixa till ett grovt mjöl.

2. Tillsätt resterande ingredienser och mixa till en smet/tjock röra.

Cashewgrädde:

1. Lägg alla ingredienser i en liten matberedare och mixa till en slät, jämn kräm utan klumpar.

Montering:

1. Fördela mandelmassan i botten på 2 glas.

2. Fyll på med chiapudding.

3. Toppa med cashewgrädde.