Cookie dough kladdkaka

En ljus kladdkaka med chokladknappar som sedan toppas med chokladganache, kan det bli bättre än så?! Inte om du frågar mig iaf. Jag älskar den här kombinationen.

Cookie dough kladdkaka

1 rund liten springform, ca 15 cm i diameter

Ingredienser:

60 gram smör

2 ägg

1,5 msk strösocker (ta 2,5 msk socker om du önskar en sötare kaka)

2 dl havremjöl

1 msk rapsolja

Lite salt

0,5 dl Chokladknappar eller hackad choklad, gärna 50% kakaohalt

Chokladganache:

0,75 dl grädde

50 gram valfri choklad, gärna 50% kakaohalt eller högre.

10 gram smör

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 150 grader

2. Smält smöret i en kastrull.

3. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke med elsvisp.

5. Häll ner det smälta smöret, havremjöl, salt och rapsolja i bunken med ägg och socker. Vispa ihop.

6. Häll sist i chokladknapparna och rör om för hand.

6. Klä en form med bakplåtspapper. Häll i smeten.

7. Grädda i ugn ca 8-11 minuter (det kan variera från ugn till ugn så ha koll, men jag gillar när det är väldigt kladdigt. En bra riktlinje är att kladdkakan ska ha tillagats på kanten men vara ganska lös i mitten när man tar ut den.)

8. Låt kakan svalna lite (ca 10-15 min) innan du lägger på chokladganachen.

Chokladganache:

1. Hacka chokladen i små bitar, desto mindre bitar, desto bättre.

2. Häll upp grädde i en kastrull och värm upp.

3. Ta av kastrullen från plattan och lägg i chokladen. Rör om hela tiden tills chokladen har smält.

4. Lägg sist i smöret och vispa runt till en jämn smet.

5. Lägg på chokladganachen på kladdkakan.

6. Låt stelna i kyl minst 5 timmar.

Tips 1: Använd inte en för stor form, då kommer smeten bli väldigt tunn och kakan kommer med stor sannolikhet bli torr. Dubbla receptet om du har en större form, men då kan du behöva justera tiden i ugnen lite.

Tips 2: Grädda hellre kakan kortare än för länge. Du vill inte ha en torr kladdkaka. Plus att kakan “sätter sig” när den står kallt i kylskåp.