Granola med fikon

Inlägget innehåller annonslänk från Bodystore

En knaprig och god granola som är sötad med torkade fikon och dadlar :)

Granola med fikon

En ugnsplåt

Ingredienser:

120 gram torkade fikon (ca 13-15 st, beroende hur stora dom är)

80 gram dadlar utan kärna (ca 10 st)

1 dl hasselnötter

1 dl mandlar

2 dl pumpafrön

6 dl havregryn

2 dl kokosflakes - Variant 2

Salt efter smak

Kallt vatten som ska kokas upp, ca 6-7 dl

50 gram rapsolja

Gör såhär:

1. Koka upp vatten i en kastrull.

2. Lägg dina fikon i en skål, häll över det varma vattnet och låt stå minst 20 minuter.

3. Sätt ugnen på 150 grader, varmluft.

4. Lägg fikon, dadlar, ca 2 dl av fikonvattnet och rapsolja i en mixer och mixa till en slät sås.

5. Blanda alla resterande (torra) ingredienser i en bunke.

6. Häll över fikon och dadelsåsen i bunken och rör om ordentligt så allt blandas.

7. Bred ut på ett bakplåtspapper på en ugnsplåt. Grädda i ugn ca 20-30 minuter. Rör om.

8. Sänk sedan värmen till ca 100-125 grader och rosta tills granolan är helt torr och gyllene, ca 60-80 minuter. Tiden kan variera från ugn till ugn. Det viktiga är att granolan är helt torr.

9. Låt granolan stå på eftervärmen i ugnen tills den svalnat helt.

10. Förvara i en glasburk med lock.