Mango & passionscheesecake med havresmul
En snabb och enkel dessert som är riktigt fräsch och god! Perfekt att slänga ihop om man har ont om tid men ändå vill ha en trevlig dessert! Jag älskar smaken från kombon med mango och passion, och tillsammans med crunchet från havresmulet blir det perfekt! :)
Mango & passionscheesecake med havresmul
2 portioner
Ingredienser:
Cheesecake:
0,75 dl vispgrädde
40 gram mascarpone
120 gram fryst mango som ska ha tinat
1 färsk passionsfrukt
Havresmul:
0,5 dl havregryn
10 gram agavesirap
15 gram smält kokosolja
1 msk kokosflingor
En nypa salt
10 grovhackade mandlar (byt mot 1 msk solroskärnor om du är allergisk)
Gör såhär:
Havresmul:
Lägg smält kokosolja och agavesirap i en skål och rör om.
Häll ner resterande ingredienser och blanda ihop.
Lägg havresmulet i en stekpanna och stek på medelvärme ca 5-10 minuter. Var försiktigt då det lätt kan brännas. Rör om då och då.
När havresmulet har fått en gyllene färg är det klart.
Lägg på ett fat och låt svalna helt.
Cheesecake:
Mixa mangon till en puré med en mixerstav.
Blnda sedan ihop mangopuré, innehållet från passionsfrukten och mascarpone i en skål till en slät kräm. Blanda ordentligt så det inte är några “mascarponeklumpar” i smeten.
Vispa grädden tills den blir fast i en bunke med elvisp.
Häll sedan ner mangoblandningen i skålen med grädde och vispa ihop med elvisp tills det blandats.
Låt stå i kylskåp minst 2 timmar innan du monterar desserten så den hinner “sätta sig”.
Montering (precis innan servering):
Fördela hälften av havresmul i botten på serverings-glasen, sedan lägger du på mango & passioncheesecake och avslutar med att toppa med resterande havresmul.
Ät direkt.
