Nötfria Pepparkaksbollar

Inlägget innehåller annonslänk från MEDS

Om du gillar pepparkaksdeg kommer du älska dessa! :) Krämiga bollar med smak av pepparkaka och ett tunt lager av choklad runt om, så smarrigt!

Pepparkaksbollar

Ca 12-13 st

Ingredienser:

Bollar:

1 dl solrosfrön

0,5 dl havregryn (välj glutenfria havregryn om du är känslig mot gluten)

0,5 dl kokosflingor

Ca 2-2,5 tsk pepparkakskrydda (mer/mindre efter smak)

En nypa salt

11 dadlar utan kärna

Ca 1 tsk kallt vatten

Choklad:

80 gram mörk choklad

5 gram kokosolja (ca 1 tsk)

Gör såhär:

Bollar:

1. Lägg solrosfrön, havregryn, kokosflingor, salt och pepparkakskrydda i en matberedare och mixa till ett fint mjöl.

2. Tillsätt dadlar och mixa igen.

3. Tillsätt sedan lite vatten och mixa tills det blir en formbar deg.

4. Rulla till bollar.

5. Låt bollarna stå i kylskåp ca 15-20 minuter innan du doppar dom i choklad.

Choklad:

1. Smält choklad och kokosolja över vattenbad.

2. Ta fram bollarna från kylen.

3. Doppa varje boll i chokladen. Lägg bollen på ett bakplåtspapper på en tallrik/skärbräda. Eventuellt blir det lite choklad över, men man behöver ha extra för att kunna täcka bollarna. Chokladen som är kvar kan du bre ut på ett bakplåtspapper och strö över flingsalt på, låt stelna i kyl.

4. Låt sedan stelna i kylskåp.

5. Förvara i kylskåp i en burk med lock.