Äppelpaj jul

Inlägget innehåller annonslänk Cervera. Inlägget innehåller reklam för Koro.se

Här kommer en härlig äppelpaj som passar bra till jul då den har en smuldeg med smak av pepparkaka. Pajen är naturligt nötfri, veganskt, glutenfri och sockerfri.

Äppelpaj med pepparkakssmul

En ugnsform - denna storlek använder jag

Ingredienser:

Botten:

3 st medelstora/stora äpplen, gärna av röd sort

Ca 0,5 - 0,75 dl kallt vatten

0,5 dl kokossocker

Smuldeg:

1 dl havregryn

0,5 dl solrosfrön (Med koden CAROLINE10 får du 10% rabatt på hela sortimentet hos Koro.se, gäller fram till 30 november 2023)

0,5 dl kokosflingor

8 st mjuka dadlar utan kärna

1 tsk pepparkakskrydda (mer/mindre efter smak)

En nypa salt

En liten skvätt kallt vatten, ca 1 tsk

Gör såhär:

Botten:

1. Skär äpplena i mindre delar.

2. Lägg äpple, vatten och kokossocker i en stekpanna och stek på medelvärme tills äpplena blivit lite mjuka och vattnet avdunstat lite, ca 5-10 minuter. Addera mer vatten om det behövs.

3. Fördela ut äpplena i en ugnsform.

Smuldeg:

1. Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme.

2. Lägg havregryn, solrosfrön, kokosflingor, pepparkakskrydda och salt i en matberedare och mixa till ett smul.

3. Tillsätt dadlar och mixa igen.

4. Tillsätt sist lite vatten och mixa till en formbar smet (men ta inte för mycket vatten, då kommer den inte gräddas ordentligt i ugnen).

5. Smula ut degen över äpplena.

6. Grädda i nedre delen av ugnen ca 18 minuter. Tiden kan variera från ugn till ugn.

7. Ta ut och låt svalna innan servering. 

8. Servera med vispgrädde eller vaniljglass.