Saffransbounty

En av mina favoriter kring jul är helt klart dessa krämiga saffransbollar som påminner om Bounty!

Saffransbounty

Ca 12 st

Ingredienser:

85 gram naturella cashewnötter (ca 1,5 dl)

55 gram kokosflingor (ca 1,5 dl)

Ca 55-65 gram kokosgrädde, (ca 0,5 - 0,6 dl - ta bara den feta delen om du tar från en konserv)

ca 25 gram agavesirap (mer/mindre efter smak)

Lite salt

0,5 gram saffran (1 pkt)

Choklad:

Ca 70-80 gram mörk choklad

5 gram kokosolja

HÄR finns video när jag gör dessa

Gör såhär:

1. Lägg cashewnötter, kokosflingor, saffran och salt i en matberedare och mixa till ett mjöl.

2. Tillsätt kokosgrädde och agavesirap och mixa igen. Degen ska bli formbar och krämig. Om degen är för lös, tillsätt lite mer kokosflingor, är degen för torr så tillsätt lite mer kokosgrädde.

3. Smaka av. Önskar du mer sötning så tillsätt det och mixa igen.

4. Rulla till bollar.

5. Låt stå i frysen ca 40-50 minuter.

6. Smält choklad och kokosolja över vattenbad.

7. Doppa bollarna i chokladen.

8. Låt stelna i kylskåp.

9. Förvara i en burk med lock i kylskåp.