Spenatplättar
Näringsrika bananplättar boostade med spenat och kikärtor. Men dessa plättar smakar varken spenat eller kikärtor utan som klassiska bananplättar. Dessa är perfekt att göra till Halloween som lite “otäckare” plättar, eller när man bara vill ha ett gott och näringsrikt mellanmål.
Spenat och kikärtsplättar
1-2 portioner
Ingredienser:
75 gram kokta kikärtor, avsköljda
50 gram fryst spenat, som ska ha tinat (vikten är i fryst format)
2 ägg (ca 55-60 gram i vikt/st- vikten är med skal)
1,5 dl havregryn (välj glutenfria havregryn om du är känslig mot gluten)
1 dl växtbaserad dryck eller mjölk
En nypa salt
1 tsk bakpulver
100 gram mogen banan (vikt utan skal)
HÄR finns video när jag gör dessa
Gör såhär:
Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa till en slät sås utan klumpar.
Låt smeten stå ca 10-15 minuter innan du steker så havregrynen hinner suga åt sig vätskan.
Stek på medelvärme i en smord stekpanna.
Servera med valfria tillbehör. Exempelvis rivet äpple, kanel och keso, eller nötsmör, smält choklad och bär.
