Stor cookie
Inlägget innehåller annonslänk från MEDS
Varför göra massa små kakor när man kan göra en stor cookie dough kaka :) Denna kaka är boostad med näring från kikärtor (men dom märker man inte av), dom ger bara en härlig konsistens och tillsammans med sötning, mandelsmör och choklad blir det så gott!
Stor cookie dough kaka
En rund springform, 18 cm i diameter
Ingredienser:
200 gram avsköljda och förkokta kikärtor
0,5 dl havregryn (välj glutenfria havregryn om du är känslig mot gluten)
0,5 dl kokosflingor
60 gram osötat äppelmos, gjort på 100% äpple - HÄR FINNS EN VARIANT
1 tsk vaniljessens, flytande
0,5 tsk bakpulver
En nypa salt
50 gram mandelsmör eller cashewsmör - jag tog mandelsmör
20 gram agavesirap
1,5 msk kokossocker
50 gram hackad mörk choklad eller chokladknappar, 70% kakaohalt
HÄR finns video när jag gör denna
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme.
Lägg alla ingredienser förutom chokladen i en matberedare och mixa till en slät kräm/deg. Smaka av. Tillsätt ev mer sötma, salt efter smak.
Lägg sist i den hackade chokladen och rör om med en sked.
Tryck/bred ut degen i en bakplåtsklädd form, 18 cm i diameter.
Grädda i ugnen ca 30 minuter
Ta ut och låt svalna. Om du vill kan du strössla över extra choklad på toppen när kakan fortfarande är varm.
Låt sedan stå minst 3-4 timmar i kylskåp (men täck kakan med något) innan servering.
