Tofu stroganoff

En enkel vardagsräddare som du slänger ihop!

Tofu stroganoff

3-4 portioner

Ingredienser:

400 gram fast tofu

1 msk kinesisk soja

200 gram passerad tomat

1,5 dl matgrädde eller vispgrädde

215 gram paprika

2 vitlöksklyftor

Salt och peppar efter smak

Ca 1 msk grönsaksfond från koncentrat

2 nävar färsk basilika, hackad i mindre delar

Ca 1 msk tomatpuré

Servera med ris, bulgur eller quinoa

Gör såhär:

1. Skär tofun i mindre bitar och stek i en oljad stekpanna tills de fått färg. Häll över soja och rör om. Lägg sedan tofun i en skål åt sidan.

2. Skär paprika i mindre bitar och stek i stekpanna tills det mjuknat lite.

3. Pressa din vitlök och stek den med paprikan.

4. Tillsätt sedan tofun och resterande ingredienser. Låt puttra ihop.

5. Smaka av med salt och peppar. Smaka av så du är nöjd med smakerna.

6. Servera med ris och grönsallad.