Vaniljkräm

Att göra egen vaniljkräm är mycket enklare än vad man kan tro, och det är så gott. Fördelen med att göra egen kräm är att man själv kan välja hur söt den ska vara, men även hur tjock/lös konsistens man vill ha :).

Denna vaniljkräm är perfekt som fyllning i tårtor eller som tillbehör till exempel smulpaj.

Vaniljkräm

En burk

Ingredienser:

2 dl mjölk (jag använde laktosfri, 1,5% fett- men 3% fett fungerar också)

2 krm vaniljpulver

1,5 msk strösocker

3 äggulor

1,5 msk majsstärkelse

40 gram rumsvarmt smör

Ca 0,5-1 tsk vaniljsocker

Gör såhär:

1. Lägg mjölk och vaniljpulver i en kastrull och koka upp, ta sedan av från plattan.

2. Vispa ihop strösocker, äggulor och majsstärkelse med en elvisp.

3. Häll äggblandningen över mjölken och rör om samtidigt. Rör sedan hela tiden.

4. Sätt plattan på medelvärme och rör om under tiden, krämen kommer att tjockna, det tar ca 3-5 minuter.

5. Ta sedan av kastrullen från plattan och tillsätt smöret och vaniljsocker, rör om samtidigt. Smaka av. Önskar du mer sötma så tillsätt lite mer socker.

6. Häll sedan krämen i en glasburk eller skål och låt svalna i kylskåp, rör om då och då tiden för att det inte ska bli ett hårt lager på toppen.

7. Förvara sedan krämen i kylskåp med lock.

Tips: Önskar du en ännu tjockare vaniljsås/kräm så kan du tillsätta en extra äggula eller 0,5 msk extra majsstärkelse. Tillsätt även 10 gram extra smör.