Frökakor med kokos
Enkla och näringsrika frökakor med kokos.
Frökakor med kokos
Ca 10-12 st
Ingredienser:
1 dl solrosfrön
1 dl pumpafrön
2 dl kokosflakes
Ca 10-15 gram agavesirap
1 medel/stort ägg
En nypa salt
50 gram mörk choklad, förslagsvis 70% kakaohalt
0,5 tsk rapsolja
Gör såhär:
Sätt ugnen på 160 grader, över och undervärme.
Blanda ihop kokos, pumpa, solrosfrö och salt i en skål.
Tillsätt ägg och agave och rör om.
Klicka ut smeten i silikonformar (eller i muffinsformar som är stabilare/hårdare eller som står i en muffinsplåt).
Ta baksidan av en sked och platta till kakorna lite grann.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 8-10 minuter. Låt kakorna sedan svalna helt innan du lossar dom från formen (annars finns risk att de faller sönder). Du kan även ställa formen i kylskåp en stund om du önskar.
Smält choklad och olja över vattenbad eller i en skål i micro (micra med 30 sek åt gången och rör om).
Doppa sedan botten av dina kakor i chokladen. Låt stelna i kylskåp (ha chokladdelen uppåt).
Förvara kakorna i en burk med lock i kylen.
