Snabba och enkla havrekakor som funkar lika bra till mellis som till fika. De är glutenfria och bakade utan raffinerat socker.
Havrekakor med nötsmör
Ca 12 st
Ingredienser:
85 gram mogen banan
1 medelstort ägg
0,5 dl kokossocker
1 tsk vaniljessens, flytande form
1,5 dl havregryn (välj GF havregryn om du är känslig mot gluten)
1 dl havremjöl (välj GF havremjöl om du är känslig mot gluten)
60 gram osötat creamy nötsmör (förslagsvis mandelsmör eller jordnötssmör)
0,5 tsk bakpulver
En nypa salt
50 gram mörk choklad, hackad i bitar
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg sedan banan, ägg, mandelsmör och vaniljessens i en bunke/mixerbunke och mixa ihop med en mixerstav till en sås.
Häll över banansåsen i en större bunke.
Tillsätt sedan övriga ingredienser och blanda ihop ordentligt.
Klicka ut smeten på ett bakplåtspapper, forma till kakor som är ca 4 cm breda och 1,5 cm höga.
Grädda i ugnen ca 8 minuter. Du vill inte grädda dessa kakor för länge, då finns risk att de blir torra, så hellre att dom är lite “mjuka” i mitten än övergräddade när du tar ut dom.
Ta ut och låt kakorna svalna helt på plåten.
Förvara i en burk med lock i kylskåp.
