Havrekakor med nötsmör

Snabba och enkla havrekakor som funkar lika bra till mellis som till fika. De är glutenfria och bakade utan raffinerat socker.

Havrekakor med nötsmör 

Ca 12 st

Ingredienser:

85 gram mogen banan 

1 medelstort ägg

0,5 dl kokossocker

1 tsk vaniljessens, flytande form

1,5 dl havregryn (välj GF havregryn om du är känslig mot gluten)

1 dl havremjöl (välj GF havremjöl om du är känslig mot gluten)

60 gram osötat creamy nötsmör (förslagsvis mandelsmör eller jordnötssmör)

0,5 tsk bakpulver

En nypa salt

50 gram mörk choklad, hackad i bitar

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Lägg sedan banan, ägg, mandelsmör och vaniljessens i en bunke/mixerbunke och mixa ihop med en mixerstav till en sås.

3. Häll över banansåsen i en större bunke.

4. Tillsätt sedan övriga ingredienser och blanda ihop ordentligt.

5. Klicka ut smeten på ett bakplåtspapper, forma till kakor som är ca 4 cm breda och 1,5 cm höga.

6. Grädda i ugnen ca 8 minuter. Du vill inte grädda dessa kakor för länge, då finns risk att de blir torra, så hellre att dom är lite “mjuka” i mitten än övergräddade när du tar ut dom.

7. Ta ut och låt kakorna svalna helt på plåten.

8. Förvara i en burk med lock i kylskåp.