No-bake bitar med cashewkaramell
Dessa munsbitar med smak av choklad och cashewsmör är perfekt till fikat eller till mellanmål. Önskar man en annan smak kan man byta cashewsmöret mot valfritt annat nötsmör.
Havrebitar med cashewsmör
ca 12-16 bitar
Ingredienser:
Botten:
50 gram havregryn (välj GF havregryn om du är känslig mot gluten)
70 gram solrosfrön
Ca 1 msk kakao (mer/mindre efter smak)
En nypa salt
16-17 st mjuka dadlar utan kärna
1-2 msk kallt vatten
Fyllning:
10 st mjuka dadlar utan kärna
50 gram creamy osötat cashewsmör
En nypa salt
15 gram smält kokosolja
40 gram kokosmjölk (den feta delen från en konserv, låt burken stå i kylskåp 3-4 timmar innan)
1-2 msk från kokosvattnet som finns kvar i burken med kokosmjölk
Choklad:
60 gram choklad
30 gram creamy osötat cashewsmör
1 tsk kokosolja
Gör såhär:
Botten:
Lägg havregryn, kakao, solrosfrön och salt i en matberedare och mixa till ett mjöl.
Tillsätt sedan dadlar och mixa igen.
Häll sist i lite vatten och mixa till en formbar deg.
Tryck ut degen i en bakplåtsklädd brödform, ca 1 cm hög.
Fyllning:
Lägg alla ingredienser till fyllningen i en liten mixer/matberedare och mixa till en slät kräm utan klumpar.
Bred på krämen på bottenlagret och låt stelna i frys ca 30-40 minuter.
Choklad:
Lägg choklad, kokosolja och cashewsmör i en värmetålig skål och smält över vattenbad.
Bred på chokladen på cashewlagret.
Låt stelna i frys minst 6-7 timmar.
Skär i bitar och förvar i en burk med lock i frysen.
Låt tina ca 3-5 minuter innan servering, men låt dom inte stå framme i rumstemperatur för länge då dom blir mjuka då.
