Mangodessert i glas
En fräsch dessert som passar perfekt till påsk. Den är enkel att göra, samt passar de flesta då den går att göra vegansk, glutenfri och är naturligt nötfri och utan raffinerat socker.
Smuldeg med mangorippel
2 glas / portioner
Ingredienser:
Mangorippel:
200 gram fryst mango
1,5 tsk agavesirap (mer/mindre efter smak)
20 gram smält smör (välj veganskt margarin för vegansk variant)
Smuldeg:
15 gram smält kokosolja
0,5 dl havregryn (välj GF havregryn om du är känslig mot gluten)
0,5 dl kokosflingor
10-15 gram agavesirap eller dadelsirap (jag tog dadelsirap)
En nypa salt
Vispgrädde till servering
Gör såhär:
Mangorippel:
1. Lägg den frysta mangon i en kastrull eller micro och värm upp på låg värme (den får inte brännas).
2. När mangon är “tinad/rumsvarm” så lägger du den i en mixerskål och mixar med en mixerstav till en slät kräm.
3. Tillsätt agavesirap och mixa igen.
4. Häll sist i det smälta smöret och mixa samman med mangon.
5. Fördela smeten i 2 serveringsglas och ställ i kylskåp minst 2-3 timmar.
Smuldeg:
1. Blanda ihop smält kokosolja och dadelsirap/agavesirap i en skål.
2. Tillsätt resterande ingredienser och rör om.
3. Lägg sedan allt i en torr stekpanna och rosta på medelvärme några minuter tills det blivit gyllenbrunt. Var försiktig så det inte bränns.
4. Lägg sedan på en tallrik för att svalna helt.
Montering (montera precis innan servering):
Ta fram mangon ur kylen.
Strössla på havresmulet.
Toppa med vispad grädde.
Servera direkt.
